ОПТИМИТ
Выбор современных технологов

  онлайн - консультация
ICQ: 352771382

Skype: optimeat

 E-mail: info@optimeat.ru,
      optimeat@mail.ru

   Презентация
   Буклет
   Справка
ОПТИМИТ - программный комплекс для предприятий мясной и рыбной промышленности

Назначение

Программный комплекс "ОПТИМИТ" предназначен для решения широко спектра технологических вопросов, а также вопросов учетной деятельности на предприятиях мясной и рыбной промышленности.

Основные функции программы:

  • оптимизации рецептур мясных, рыбных и колбасных изделий на предприятиях рыбо- и мясоперерабатывающей промышленности
    • минимизация себестоимости конечного продукта с сохранением его потребительских свойств;
    • определение оптимальных рецептурных замен с учетом текущей конъюнктуры цен на сырье;
    • обеспечение стабильности фаршевых эмульсий, оптимальных физико-химических и функционально-технологических свойств;
  • создание новых продуктов с заданными потребительскими характеристиками и оптимальной себестоимостью в минимальные сроки;
  • расчет альтернативных рецептур;
  • поиск оптимальной альтернативы действующей (базовой) рецептуры с учетом остатков сырья на складе, его цены и экономической рентабельности продукции;
  • управление сырьевыми ресурсами;
  • планирование закупки сырья;
  • анализ плановых показателей с фактом;
  • расчет экономических показателей (себестоимость, рентабельность, отпускная цена и т.д.) с возможностью учитывать фактическую выработку продукции;
  • формирование оптимальных рецептур продукции на выработку согласно производственному плану;
  • формирование рецептурного журнала (по дням недели ведется история рецептур, по которым проводилась выработка продукции).

А также…

Экспертная система, реализованная в программе, анализирует качество рецептуры, выявляет технологические проблемы и предлагает технологу пути их решения.

База данных программы включает в себя действующую нормативную документацию и справочные материалы, среди которых наиболее важные:

  • справочник нормативных рецептур мясных и колбасных изделий: для каждой рецептуры указываются набор ингредиентов, нормативные показатели питательной ценности, коэффициент выхода, технический документ, тип используемой оболочки;
  • справочник сырья и его физико-химических свойств (содержание белка, жира, углеводов, влаги, золы, коэффициент гидратации и др.);
  • справочник взаимозаменяемости сырья;
  • справочник колбасных оболочек и их физико-технологических свойств;
  • справочник нормативной документации;
  • справочник состояний рецептур;
  • справочник закупочных цен;
  • справочник валют;
  • справочник стоимостных показателей (показатели, которые участвуют в калькуляции основных экономических параметров);
  • упитанность животных;
  • нормы выхода к массе мяса на костях
  • нормы выхода к жилованному мясу.

Прочие возможности:

  • интеграция с внешними программами (1С:Предприятие, Галактика и др.);
  • реологический анализ сырокопченых колбас;
  • расчет рецептуры согласно выработке;
  • расчет рецептуры согласно замесу (на всю смесь, на основное сырье);
  • расчет выхода готовой продукции;
  • использование блендов (смесей ингредиентов) как отдельных компонентов рецептур;
  • склад, реализованный в программе, позволяет:
    1. вести учет прихода, расхода, остатков сырья по партиям;
    2. использовать несколько групп цен, например, оптовые, фактические, планируемые, цен для различных регионов и т.д.;
    3. вести учет сырья в различных единицах измерения;
    4. вести учет сырья в различной валюте;
    5. устанавливать фактическое качество сырья;
    6. формировать список сырья, у которого остаток ниже допустимого минимума
  • пересчет экономических показателей выбранных рецептур в зависимости от заданного склада;
  • формирование и печать отчетов;
  • рецептурный фильтр – осуществляет поиск рецептур из реестра по заданным критериям (требование к ингредиентному составу, принадлежность к рецептурной группе и нормативному документу, с учетом цен и сортности, с учетом склада и наличия сырья, комментарию и т.д.);
  • автоматический расчет всех показателей качества (содержание белка, жира, углеводов, влаги, энергетической ценности, коэффициента гидратации, pH и др.) готового продукта. При расчете значений ряда показателей учитываются потери (термопотери, потери при усушке, прочие потери);
  • поиск лимитирующих показателей качества при расчете оптимальной рецептуры;
  • возможность сохранять/открывать рецептуру в файл/из файла
  • формирование групп пользователей и управление их правами доступа к отдельным функциям программы

Область применения:

Мясо- и рыбоперерабатывающие предприятия, холдинговые компании, производители и дистрибьюторы пищевых добавок, научно-исследовательские и учебные заведения.

Сервисное обслуживание:

  • При покупке программы выезд специалистов для инсталляции программы и обучения персонала;
  • Доработка незначительных пожеланий пользователей и другие обновления программы в течение года бесплатно;
  • Горячая телефонная линия бесплатно без ограничения по времени;
  • Регулярное обновление новыми версиями.

Это программное обеспечение не заменяет технолога, а делает его работу эффективнее.

Гостевая книга
cледующие >>

  Специальное предложение

Базовая версия программы за 30 тыс. руб. Узнать больше...


  АГРОПРОДМАШ-2011

В период с 10 по 14 октября в г. Москве пройдет выставка "АГРОПРОДМАШ-2011". Приглашаем вас посетить наш стенд 22C62 (павильон 2, зал 2). Узнать больше...


  Публикации, апрель 2011

В 1 номере журнала “Мясной ряд” за 2011 год опубликована статья “Как выбрать оптимальный состав рецептуры продукта?”. За прошедшие годы разработчики программы "ОПТИМИТ" существенно расширили её возможности. Помимо моделирования и оптимизации рецептур программа решает широкий спектр технологических вопросов на предприятиях мясной и рыбной промышленности. Особое внимание уделено экспертной системе анализа качества рецептур. Читать далее...


  Публикации, март 2011

В Санкт-Петербурге 25 февраля в гостинице «Советская» состоялся практический семинар «Пищевые добавки нового поколения», посвященный современным проблемам переработки мяса и внедрению технологий компании «Коллекция вкусов». Слушателям семинара был представлен доклад на тему «Применение программного комплекса “ОПТИМИТ” для расчета оптимальных рецептур с пищевыми добавками “Росмикс”. Читать далее...


  Публикации, 2010. СГАУ

В апрельском номере журнала “Мясная индустрия” представлена статья “Оптимизация рецептур сыровяленых колбас из баранины”. В статье описано практическое применение программного комплекса "ОПТИМИТ" в Саратовском государственном аграрном университете. С помощью программы были разработаны рецептуры продуктов, которые впоследствии наградили золотыми и серебрянными медалями на агропромышленных выставках. Читать далее...


  Домен ОПТИМИТ.РФ

С 12 ноября 2010 года сайт программного комплекса "ОПТИМИТ" работает в зоне РФ. Теперь зайти на сайт можно не только по адресу www.optimeat.ru, но и оптимит.рф


  Публикации, сентябрь 2010

В №9 журнала «Мясные технологии» за 2010 год опубликована статья, в которой рассмотрены проблемы и задачи технолога мясной отрасли. Акцентируется внимание на том, что не каждый специалист может учесть все, в связи с этим предлагается использовать совершенно новый инструмент технолога, позволяющий делать его работу эффективнее. Читать далее...


следующие >>
ОПТИМИТ - программный комплекс для решения технологических вопросов на предприятиях мясной и рыбной промышленности
Главная || О компании || Модули и цены || Заказ демо || Контакты || Пресса о нас