1) Модуль "Базовый" содержит функции:

• ведение реестра нормативных (базовых) рецептур мясных и колбасных изделий: для каждой рецептуры указываются набор ингредиентов, нормативные показатели питательной ценности, коэффициент выхода, нормативный документ, вспомогательные материалы;
• создание оперативных (рабочих) рецептур на основе базовых и их коррекция;
• расчет рецептуры согласно выработке;
• расчет рецептуры согласно замесу (на всю смесь, на основное сырье);
• расчет выхода готовой продукции;
• автоматический расчет всех показателей качества (содержание белка, жира, углеводов, влаги, энергетической ценности, коэффициента гидратации, pH и др.) готового продукта. При расчете значений ряда показателей учитываются потери (термопотери, потери при усушке, прочие потери);
• включение блендов (смесь ингредиентов) в рецептуру как отдельные компоненты;
• возможность контролировать в готовом продукте нормативные требования показателей качества;
• расчет основных экономических показателей (себестоимость, рентабельность, отпускная цена и т.д.);
• расчет количества воды на гидратацию ингредиентов рецептуры, таких как: гидроколлоиды, животные и растительные белки;
• склад, реализованный в программе, позволяет:
1. вести учет прихода, расхода, остатков сырья по партиям;
2. использовать несколько групп цен, например, оптовые, фактические, планируемые, цен для различных регионов и т.д.;
3. вести учет сырья в различных единицах измерения;
4. вести учет сырья в различных валютах;
5. устанавливать фактическое качество сырья;
6. формировать список сырья, у которых остаток ниже допустимого минимума.
• рецептурный фильтр – осуществляет поиск рецептур из реестра по заданным критериям (требование к ингредиентному составу, принадлежность к рецептурной группе и нормативному документу, с учетом цен и сортности, с учетом склада и наличия сырья, комментарию и т.д.);
• пересчет экономических показателей выбранных рецептур в зависимости от заданного склада;
• реологический анализ сырокопченых колбас;
• формирование и печать отчетов;
• интеграция с внешними программами (1С: Предприятие, Галактика и др.);
• импорт/экспорт рецептур в xml файл;
• формирование групп пользователей и управление их правами доступа к отдельным функциям программы.

2) *Модуль "Экспертная система"

• экспертная система, реализованная в программе, анализирует качество рецептуры, выявляет технологические проблемы и предлагает технологу пути их решения.

3) *Модуль "Оптимизация рецептур" содержит функции:

• минимизация себестоимости конечного продукта с сохранением его потребительских свойств – на базе нормативной рецептуры и в соответствии с требованиями технолога к ингредиентному и физико-химическому составу, программа рассчитывает рецептуру по критерию минимизации себестоимости готового продукта, при условии сохранения его потребительских качеств;
• определение оптимальных рецептурных замен с учетом текущей конъюнктуры цен на сырье;
• обеспечение стабильности фаршевых эмульсий, оптимальных физико-химических и функционально-технологических свойств;
• создание новых продуктов с заданными потребительскими характеристиками и оптимальной себестоимостью в минимальные сроки;
• поиск лимитирующих показателей качества при расчете оптимальной рецептуры.

4) *Модуль "Альтернативные рецептуры" содержит функции:

• поиск оптимальной альтернативы действующей (базовой) рецептуры с учетом остатков сырья на складе, его цены и экономической рентабельности продукции;
• управление сырьевыми ресурсами;
• планирования закупки сырья;
• рецептурный журнал (по дням недели ведется история рецептур, по которым проводилась выработка продукции);
• ведения учета фактической выработки и выхода готовой продукции;
• расчет экономических показателей с учетом фактической выработки;
• возможность отменить выработку продукции с восстановлением состояние остатков по складу;
• формирование и печать рецептурного журнала.